Salata de vinete

Ingrediente
– 4 vinete
– o ceapa mare taiata
– ulei
– sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Vinetele se spala si se pun la copt pe o tabla speciala.
Se lasa sa se raceasca. Vinetele curatate de coaja se
bat apoi bine, punandu-se intr-un castron. Se toarna
deasupra uleiul, si se adauga condimentele (sarea, piperul).
Se amesteca bine, pana se omogenizeaza precum o crema.

Ceapa se taie marunt si fie se amesteca in compozitie,
fie se pune deasupra pentru ca fiecare din cei care
servesc sa aleaga daca sa consume cu ceapa sau fara.
Se decoreaza cu rosii taiate feliute sau masline si
se seveste rece pe paine.