Piftie

Mod de preparare
Se pune la fiert piciorul de porc in apa rece. Se poate
adauga pe langa ciolan si urechi , sorici. Lasam sa fiarba
la foc mic,se aduna spuma din cand in cand. Se adauga
sarea. E gata cand carnea se desprinde usor de pe os.
La sfarsit se adauga dupa gust, usturoi, in zeama inainte
de a fi strecurata.
Carnea, soriciul se impart in portii egale si se pun in
castroane.Se adauga apoi zeama si se pun intr-un loc rece.