Galusti cu prune

Mod de preparare
Se curata de coaja cartofii si se taie cubulete. Se lasa
la fiert. Apoi se paseaza cu furculita, pana se obtine
o pasta asemanatoare piureului, care se amesteca cu faina
si cu o lingura de zahar. Coca obtinuta astfel, un pic
moale si lipicioasa, se imparte in 8 parti egale, care
se intind in patrate de dimensiuni suficiente pentru a
cuprinde o pruna.
Se scot samburii prunelor, si in locul lor se pune putin
zahar si/sau scortisoara. Se pun in mijlocul patratelor
de aluat, care apoi se rotunjesc in mana pentru a acoperi
complet fructul.
Se puna suficienta apa intr-o cratita si se lasa la fiert.
Galustele se adauga cand incepe sa clocoteasca, si se
da la foc mic, fiind lasate astfel aproximativ 10-15 minute.
In paralel, intr-o tigaie se lasa la rumenit pesmetul
in ulei. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga 3-4 linguri
de zahar si un strop de scortisoara.
Galustile fierbinti, proaspat scoase din apa, se dau prin
pesmet. Se pudreaza cu zahar brun.
Se servesc calde sau reci.