Friptura de curcan la cuptor

Se
curata, se spala bine, se sareaza pe dinauntru si pe dinafara
si se lasa sa stea astfel o ora, pentru a absorbi sarea.

Se aseaza intr-o tava in care incape bine cu spinarea
si se adauga 2-3 linguri de apa.
In timpul friptului, se unge curcanul cu ulei amestecat
cu rom. Cand este aproape gata, nu se mai unge deloc,
pentru a prinde coaja. Dupa marimea curcanului friptul
poate dura intre o ora si jumatate si doua ore si jumatate.
Cand este bine rumenit pe toate partile, iar furculita
intra usor in carne, este gata fript.

Se pune pe un fund de lemn sau platou si se taie. Se desprind
picioarele si aripile de la incheietura. Se aseaza apoi
pe spate si se taie pieptul in felii subtiri, putin oblice
in raport cu osul pieptuilui.

Se aseaza frumos pe o farfurie ovala, se serveste cald
sau rece cu salata de varza rosie sau de andive, cu muraturi,
cu gogosari etc. In cazul in care se serveste cald, se
pot adauga si cartofi pai sau sufleu.

Reprezinta un fel de mancare excelent de servit la reuniuni
de familie cum ar fi ocazii speciale gen Paste!

Pofta buna!